Inicio
  • Recientemente han publicado un Atlas Culinario Comunitario, difundiendo las creaciones de habitantes de localidades del centro sur de Chile. En este trabajo han plasmado las intenciones que los motivaron a constituirse en una cooperativa de trabajo y poder aportar al desarrollo económico y cultural de quienes vivimos en este territorio. Resumen conversó con Miguel Peña, uno de los miembros de este emprendimiento, quien cuenta que en mayo de 2014 se conformaron como Cooperativa de Trabajo Nómada Sur, formalizando una relación que ya estaba afianzada producto del trabajo en diversas iniciativas anteriores. Para él, “la cooperativa es un espacio de trabajo colectivo que nace por la necesidad de articular y dar solución a nuestras inquietudes laborales desde nuestras distintas disciplinas, a proyectos de difusión, educación e investigación... Es una apuesta, un proyecto que busca un balance entre “lo político”, “lo económico” y “lo personal”, una labor que dé gusto realizarla y que sea una forma de contribuir a las comunidades, entregando resultados de conocimiento construido colectivamente con ellas. seguir leyendo
  • El Arca del gusto es...Una iniciativa apoyada por la fundación Slow Food para la biodiversidad que recupera y cataloga sabores sabores de antaño, junto a productos de la culinaria tradicional que se encuentran en peligro de desaparición. Desde 1996, más de 750 productos en diversos países del mundo han sido agregados al Arca del gusto".  

Categorías

Enlaces.-